啤酒酵母粉替代部分鱼粉对牛蛙生长、抗氧化能力以及肝脏和肠道组织形态学的影响

• 作者: 宋凯 张春晓 李潇 王玲 鲁康乐
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 鱼粉替代 啤酒酵母粉 牛蛙 生长 抗氧化能力
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 饲料科学与技术
• 页码范围: 1864-1876
• 页数: 13页
• 分类号: S963
• 字数: 7854字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2019.04.046

摘要

本试验旨在研究啤酒酵母粉替代部分鱼粉对牛蛙生长性能、体组成、肝脏抗氧化指标、血清生化指标、肠道消化酶活性以及肝脏和肠道组织形态学的影响.选取初始体重为(34.15± 1.10) g的牛蛙135只,随机分为3组,每组3个重复,每个重复15只.以含20%鱼粉的饲料为对照饲料,用啤酒酵母粉分别替代对照饲料中25%( Y25%)和50%的鱼粉( Y50%) ,配制3种等氮等脂的试验饲料,进行为期8周的生长试验.结果显示:用啤酒酵母粉替代25%或50%的鱼粉后牛蛙的各生长性能指标均没有受到显著影响( P＞0.05). 2个替代组蛙体水分含量显著高于对照组( P＜0.05) ,蛙体粗灰分含量显著低于对照组( P＜0.05) ,而蛙体粗蛋白质和粗脂肪含量则与对照组无显著差异( P＞0.05) .对照组和Y25%组干物质和粗蛋白质的表观消化率均显著高于Y50%组( P＜0.05) .粗脂肪的表观消化率随着啤酒酵母粉替代水平的升高而显著降低(P＜0.05) ,而磷的表观消化率则随着啤酒酵母粉替代水平的升高而显著升高( P＜0.05) .啤酒酵母粉替代25%或50%的鱼粉对牛蛙血清中谷草转氨酶( AST) 、谷丙转氨酶( ALT)的活性均无显著影响( P＞0.05) ,Y50%组血清碱性磷酸酶( ALP)、溶菌酶( LZM)活性显著高于对照组(P＜0.05) . Y25%和Y50%组肝脏中总抗氧化能力( T﹣AOC)显著高于对照组( P＜0.05) .肝脏中总超氧化物歧化酶( T﹣SOD)与过氧化氢酶( CAT)活性以及还原型谷胱甘肽( GSH)含量均随啤酒酵母粉替代水平的升高而显著升高( P＜0.05) . 2个替代组肠道蛋白酶、脂肪酶活性均显著低于对照组( P＜0.05) ,而肠道淀粉酶活性则与之相反.组织学观察发现各组肝脏和肠道组织结构未见明显异常,但2个替代组肝细胞脂肪沉积较对照组减少.肝脏中胰岛素样生长因子-Ⅰ(IGF﹣Ⅰ)基因的相对表达量各组间没有显著差异( P＞0.05) ,但2个替代组肝脏中热休克蛋白70( HSP70)基因的相对表达量显著高于对照组( P＜0.05) .综上,啤酒酵母粉是牛蛙饲料中优质的蛋白质源,其替代鱼粉水平不超过50%时可维持牛蛙正常的生长性能,并有利于维护肝脏健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李潇		1	6	1.0	1.0
2	王玲		1	6	1.0	1.0
3	张春晓		1	6	1.0	1.0
4	鲁康乐		1	6	1.0	1.0