豆子们熟了养生饮食来一把

• 作者: 谷传玲
• 来源期刊: 乐活老年
• 学科: 农学
• 关键词: 饮食 养生 成熟 大豆 蔬菜 蚕豆 豌豆 扁豆
• 年，卷（期）: lhln_2019,（8）
• 页码范围: 55-55
• 页数: 1页
• 分类号: S565.1

摘要

成熟上市的豆子有毛豆、蚕豆、豌豆、荷兰豆、肛豆、四季豆、扁豆。毛豆:平时我们会把不成熟的男孩称为毛头小子,不成熟的大豆就被称为毛豆,它是在大豆成熟80%左右时采收的,口感鲜脆甜,蛋白虽然没有大豆高,但在蔬菜里这个含量可是数一数二的,其钾、镁含量分别高达478毫克/100克、毫克/100克,在蔬菜中都属于名列前茅。