我国食品理化检验的过去、现在和未来(一)

• 作者: 孙成均 宁维 张楚妍 李永新 陈婧
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品卫生 理化检验 进展
• 年，卷（期）: 2019,（17）
• 所属期刊栏目: 卫生健康事业发展70年巡礼
• 页码范围: 2175-2176
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

1 食品理化检验技术的过去 民以食为天,食以安为先.食品安全作为公共卫生领域的重要组成部分,一直是各国政府和黎民百姓所共同关注的焦点[1].食品理化检验以分析化学、仪器分析、营养与食品卫生学、食品化学、生物化学为基础,采用现代分离、分析技术,对食品的营养成分和有毒有害的化学物质进行定性和定量检验.其在保障食品安全和公众健康方面发挥了非常重要的作用.我国建国70年来,食品卫生检验技术伴随着新中国的成长而不断发展完善,经历了从无到有、从简单到复杂、从低水平到高水平的发展阶段[2].

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙成均		73	1052	15.0	30.0
2	李永新		29	318	9.0	17.0
3	陈婧		15	16	2.0	3.0
4	张楚妍		3	0	0.0	0.0
5	宁维		3	0	0.0	0.0