黑木耳掺假硫酸镁的检测研究

• 作者: 谢艳红
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 黑木耳 掺假 硫酸镁 检测
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 60-61,63
• 页数: 3页
• 字数: 3391字
• 语种: 中文

摘要

本文采用木耳硫酸镁速测盒对黑木耳中掺入的硫酸镁进行检测,并与国家标准方法进行比较,结果表明,经硫酸镁浸泡的木耳镁的含量明显高于正常木耳镁的含量,灰分含量也大大高于国家标准≤6％ 的要求.木耳硫酸镁速测盒具有携带方便、成本低、对检测人员要求低等特点,基本可以满足大批量样品的现场快速检测需求,也适合广大家庭、小规模餐厅、食堂等用户使用,值得推广应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢艳红		4	1	1.0	1.0