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食品安全导刊2019年第6期出版文献
出版文献量（篇）
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总被引数（次）
9776
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 对食品实验室质量体系管理上存在的常见问题进行分析,针对问题提供有效的解决思路,便于食品实验室质量管理体系的快速规范.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 流通环节食品安全抽样检验工作主要是对流通环节所抽取的食品样本进行质量检验,确保食品安全.本文从食品流通环节抽样检验基本流程出发,明确当前食品流通环节抽样检验工作中存在的问题,并提出相应的解决...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 本文利用Vis/NIR高光谱对硝酸盐腌肉中亚硝酸钠的添加量进行判别分析,选用4种方法对原始光谱进行预处理,建立全波段和特征波段的PLSDA模型.结果表明:经SNV预处理后PLSDA判别模型校...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 随着社会的发展和人们生活水平的提高,人们对自己的必需品要求也越来越高.食品是人们赖以生存的必需品,对于人们的生命安全都有重要的影响,所以人们对于食品的质量与安全的要求也就越来越高.而随着现代...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 随着社会的高速发展,气相色谱质谱联用技术也得到了很大的提升.许多蔬果种植户为了获得更高的经济收入会在蔬果成长初期使用大量的化肥和农药来促进果蔬的生长,但是这种用化肥和农药栽培出来的果蔬,会使...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 随着经济的快速发展,社会和公民高度重视食品安全和质量.这要求检验机构认真管理食品检验检验的质量控制和细节,通过适当的检验和检验方法提高食品安全.本文分析了食品检验和食品抽样方法,确定了与食品...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 近年来各种食品安全问题不断出现,对人们的身体健康造成严重威胁,食品质量问题也逐渐受到人们的关注.本文对食品微生物检验检测技术进行分析,了解在现代社会背景下,新技术在食品行业中的应用.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 为了确保食品的安全,应该尽可能避免食品受到微生物的污染.微生物对食品的污染存在不确定的因素并且范围较为广泛,因此,在进行实际检查工作时,应该做好食品微生物检查,确保食品的安全.食品微生物检查...
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16. 食品中展青霉素检测方法研究新进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 展青霉素,又名棒曲霉毒素,是由青霉素、曲霉素、裸囊菌属及丝衣霉菌等真菌产生的次级代谢产物,常见于水果及其制品中,尤其在以苹果为原料的制品中污染风险最高.本文归纳了当前展青霉素检测方法研究新进...
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17. 现代生物技术在食品检验中的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 本文主要介绍了食品检验中常用的生物检测技术,包括生物酶技术、分子生物技术、生物传感器技术以及生物芯片技术等;重点探究了有害微生物、残余农药的检验,成分和品质的检验,以及食品检验中生物技术的应...
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18. 浅谈玉米深加工几种前处理工艺技术刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 近年来我国玉米深加工产业快速发展,形成了集生产、加工及销售于一体的模式.本文对玉米深加工的六种前处理工艺技术进行介绍及工艺特点阐述.
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19. 浅析中式面点咸馅心制作工艺及应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 中式面点的制作过程中,馅心是关键的一步.面点口味的好坏主要就是取决于馅心,馅心只要足够入味,足够符合消费者的要求,那么这个面点的销售情况一定不会太差.对于这些面点,消费者的要求已经不仅仅局限...
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20. 发酵谷物胚乳饮料的开发及工艺过程刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 在现代食品生产过程中,饮料属于十分重要的一类,并且人们对于饮料产品的需求量也在不断提高.发酵谷物胚乳饮料在饮料产品中属于常见中的一种,具有自身独特特点,对这一类饮料进行开发及生产具有重要意义...
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21. 从主要烹饪工艺流程看中餐与西餐刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 中餐与西餐是烹饪史中最具特色的两大餐饮文化,受到历史、地理等多方面因素的影响,在各自发展的历程中,中餐和西餐都形成了自身独立的烹饪工艺流程体系,本文主要探讨了二者之间在主要烹饪工艺流程上存在...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 经臭氧工艺处理后的饮用水会含有溴酸盐副产物.对饮用水中溴酸盐含量可以从水源水质、BrO3-产生过程、BrO3-去除三个环节分别进行控制,生产企业可根据实际情况从膜分离技术、消毒剂复配增效使用...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 目前,中国食用菌产业的发展是比较乐观的,产量高、种类多、栽培模式多样,产生的经济效益也在不断上升,但是在生产中也存在着一定的质量问题,需要进一步重视.通过创建食用菌菌种质量测试中心,可以在多...
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24. 乳果糖应用及研究进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 乳果糖作为一种功能性益生元越来越受到关注,在食品、医药、饮料、糖果等领域应用极其广泛.目前,乳果糖的主要生产方式是采用化学异构化方法,但是该方法分离提纯较复杂,同时对环境有较大污染,所以酶法...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： "羌郭"是煮青稞酒,是西藏美食文化的重要组成部分.由于其美味可口、营养丰富,同时又具有良好的活血化瘀等食疗作用,几百年来一直得到西藏人民的钟爱."羌郭"的主要原料是糌粑和青稞酒,加上红糖、奶...
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26. 保健型灵芝固体饮料发展现状及趋势刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 随着我国固体饮料行业稳定而快速的发展,其产品也层出不穷.而保健型固体饮料更是受到大众欢迎.本文综述了新型保健型灵芝固体饮料的发展现状及其发展趋势.
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27. 米糠油的营养价值及加工技术新进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 本文较全面地综述了米糠油的营养成分及加工技术,并且分析了未来市场中米糠油的发展前景.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 白酒是中国常见的发酵产品之一,其生产受白酒酿造所处的环境、空气、湿度、原材料等条件的影响,并与微生物的形成有着紧密的联系.在发酵的过程中,微生物的变化情况直接反映出白酒质量的好坏.生物学技术...
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29. 我国中式面点创新开发新方向探析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 中式面点是我国传统的食品之一,受到人们的喜爱.但是在如今的背景下,中式面点需要更多的开发与创新才能获得旺盛的生机与活力.本文从多个角度介绍了我国中式面点发展现状,分析并提出了我国中式面点创新...
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30. 石榴果醋酒精发酵工艺条件的优化刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 通过单因素和正交试验,对石榴果醋发酵过程中的酒精发酵工艺条件进研究,得到了石榴果醋酒精发酵的最佳工艺条件为F33酵母接种量0.5％、发酵温度28℃、初始糖度18％.
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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