高职院校烹饪技能教学现状及解决对策分析

• 作者: 万细妹 汪晓琳 胡晓涛 黄文垒
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 烹饪 技能教学 现状 对策
• 年，卷（期）: ncpjgb_2019,（1）
• 页码范围: 110-112
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.11-4

摘要

通过收集高职院校烹饪技能教学目前存在的问题,探讨了师资队伍、教师能力、实训条件、实训室管理和教学思路等各方面对学生专业技能提升的影响,并提出了相应的解决对策。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡晓涛		23	30	3.0	5.0
2	汪晓琳		39	38	4.0	5.0
3	万细妹		12	2	1.0	1.0
4	黄文垒		17	6	1.0	2.0