你知道吗吃鱼也有应季一说

• 作者: 陈舜胜
• 来源期刊: 自我保健
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 美食与健康
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

鳜鱼 “西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥.”自古以来,鳜鱼都是当之无愧的“时令鲜品”,是我国“四大淡水名鱼”中的一种.鳜鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,实为鱼中之佳品. 食谱:腌鲜鳜鱼 食材:鳜鱼、五花肉、冬笋、酱油、料酒、青蒜、高汤、猪油、姜、白糖、淀粉. 步骤: ①在鱼身两面各割几条斜刀花纹,放在风口处晾干.