国际连号酒店食品安全问题解析——以天津某国际品牌城市度假酒店为例

• 作者: 闫艳
• 来源期刊: 广东蚕业
• 学科: 经济
• 关键词: 食品安全 SOP 操作流程
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 经济视野
• 页码范围: 66-67
• 页数: 2页
• 分类号: F719.2
• 字数: 3261字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1205.2019.04.38

摘要

保证食品安全是所有餐饮服务行业的第一要务,国际连号酒店在食品质量监管方面一直遵循着严格的操作流程,无一例外的按照《全球食品质量和安全标准》编制并执行着自己的SOP,但这是否可以万无一失,确实值得商榷.文章通过天津某国际品牌城市度假酒店的实际案例入手,通过酒店在菜品质量上出现的问题,分析了内外成因,并提出了改进建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闫艳	天津商务职业学院旅游学院	1	0	0.0	0.0