牡蛎蛋白肽的制备及促进生长发育功能

• 作者: 冯晓梅 刘楚怡 宋文山 李八方 王长伟
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 牡蛎蛋白肽 制备工艺 生长发育 功能活性 SD断乳大鼠
• 年，卷（期）: 2019,（17）
• 所属期刊栏目: 食品科学·药用生物
• 页码范围: 161-164
• 页数: 4页
• 分类号: TS254.5
• 字数: 3439字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2019.17.047

摘要

[目的]研究牡蛎蛋白肽的制备工艺及其功能活性评价.[方法]以新鲜无壳牡蛎为原料,采用胰酶酶解的方法制备牡蛎活性肽,经膜分离后使用HPLC测定其相对分子质量分布,使用断乳SD大鼠进行促进生长发育功能评价.[结果]得到均分子量为750 Da的活性肽,该活性肽在灌胃给药剂量为2.0 g/kg(剂量/体重)时,具有改善大鼠生长发育的功能.[结论]该研究对牡蛎肽的生产具有一定指导意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李八方		18	358	9.0	18.0
2	宋文山		5	10	1.0	3.0
3	刘楚怡		7	2	1.0	1.0
4	王长伟		5	2	1.0	1.0
5	冯晓梅		1	0	0.0	0.0