蛋类食品中有机氯剂农药残留量检验

• 作者: 高文锋
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 蛋类食品 有机氯农药 残留检验
• 年，卷（期）: 2019,（15）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 81
• 页数: 1页
• 字数: 1239字
• 语种: 中文

摘要

有机氯剂农药为持久性有机污染物,挥发性低、不易分解,具有疏水性,其半衰期长,在环境中不易分解.有机氯剂在环境中会经由食物链的生物浓缩效应,在生物体内累积,其中生物体中的脂肪为累积有机氯剂的主要组织.所以脂肪含量高的蛋类、畜肉及食用油脂是人类累积有机氯农药的暴露途径之一,因此为了解该类食品中有机氯的含量状况,利用萃取、净化和GC进行分析定量,再以GC/MS/MS进行鉴定,探讨蛋类的有机氯剂残留量.

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