广州市海珠区餐饮从业人员食品添加剂认知现状研究

• 作者: 邓桂兰
• 来源期刊: 商场现代化
• 关键词: 餐饮行业 食品添加剂 认知现状 建议
• 年，卷（期）: 2019,（20）
• 所属期刊栏目: 商业研究
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 字数: 2998字
• 语种: 中文

摘要

近年来,随着收入的增加和生活节奏的加快,人们在外就餐的机会越来越多,对食品安全也越来越重视.随着餐饮业的迅速发展,食品添加剂也逐渐在餐饮行业广泛使用,餐饮从业人员能否正确认识和合理使用食品添加剂对保障餐饮行业食品安全具有重要意义.基于此,以广州市海珠区餐饮从业人员为研究对象,采用问卷调查法对餐饮从业人员的食品添加剂认知现状进行了调查研究,并从提升餐饮从业人员食品添加剂知识水平角度提出了几点建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓桂兰		30	185	8.0	12.0