基于北部湾区域特色探索食品发酵工程的试验教学改革

• 作者: 尹艳镇 李桂英 郭德军 陈静
• 来源期刊: 山东化工
• 学科: 教育
• 关键词: 区域特色 发酵工程 试验教学 改革
• 年，卷（期）: 2019,（22）
• 所属期刊栏目: 教育与培训
• 页码范围: 238-239
• 页数: 2页
• 分类号: G642.0
• 字数: 3873字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-021X.2019.22.099

摘要

通过对广西北部湾地区的果蔬产品及水产品加工业的调查研究,掌握北部湾发酵食品制造业的现状及企业对应用型人才的要求,我们积极探索食品发酵工程的实验教学改革,以学生就业为导向,以培养发酵食品企业需要的应用型技术人才为目标,力求大部分食品工程专业的毕业生能顺利就业,同时满足发酵食品企业对兼具理论知识和动手操作技能的发酵工程人才的需求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈静	北部湾大学食品工程学院广西北部湾特色海产品资源开发与高值化利用高校重点实验室	10	4	1.0	2.0
2	李桂英	北部湾大学食品工程学院广西北部湾特色海产品资源开发与高值化利用高校重点实验室	7	1	1.0	1.0
3	尹艳镇	北部湾大学化工学院钦州市废弃物重点实验室	5	0	0.0	0.0
4	郭德军	北部湾大学食品工程学院广西北部湾特色海产品资源开发与高值化利用高校重点实验室	4	0	0.0	0.0