简单食材非凡奥妙

• 作者: 王林
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 科学饮食
• 页码范围: 7-8
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

在生活中,有很多的蔬菜,既可以称为蔬菜,又可以当作水果吃,看似简简单单的蔬菜,实则营养非凡. 黄瓜 黄瓜为葫芦科植物黄瓜的果实,黄瓜最初叫“胡瓜”,是因为它是西汉时从西域引进的,李时珍说:“张骞使西域得种,故名胡瓜.”黄瓜的含水量丰富,不但脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富.因为黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用.黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到抗衰老的作用;此外,黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢.但是值得注意的是,因黄瓜性凉,脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少吃,否则易致腹痛泄泻.