某部装甲步兵营养调查与分析

• 作者: 姚站馨 洪燕 王永辉 蒋与刚 蒲玲玲 高蔚娜
• 来源期刊: 解放军预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 装甲兵部队 膳食调查 营养 维生素
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论著
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: R153.4
• 字数: 3780字
• 语种: 中文

摘要

目的 了解陆军某装甲兵部队的膳食结构和营养状况,为指导部队合理膳食、修订军人食物定量标准提供依据.方法 2017年1月,选取某部装甲兵的一个伙食单位就餐人员为调查对象,采用称量法进行连续4d的膳食调查(含一日的野外徒步行军);采用生活观察法计算装甲兵每日能量消耗情况;并检测装甲兵体格状况(身高、体重等),血清蛋白质、维生素和矿物质含量.结果 (1)装甲步兵每日平均消耗能量为3490 kcal(含一日的野外负重徒步行军30公里),属于重度体力劳动;(2)被调查军人粮食、蔬菜、蛋类、奶类、植物油、鱼虾等食物摄入不足;能量摄入低于标准要求和能量消耗,且蛋白质(16.0％)和脂肪(32.0％)供能比略高,碳水化合物(52.0％)供能比较低;铁、钠和维生素E等摄入均超标,而钙、锌、硒、磷、钾、维生素A、维生素B1、维生素B2等摄入不足;(3)瘦弱者、超重者(含肥胖)分别占1.3％和3.8％;(4)96.3％的装甲兵血清维生素D偏低,22.2％的装甲兵维生素B1偏低,25.9％的装甲兵维生素B2偏高;血清总蛋白、白蛋白、球蛋白含量以及白蛋白/球蛋白比值基本在正常范围内,血清维生素A、维生素B1、维生素D偏低者分别占5.0％、21.0％和7.0％,血清中钙、锌含量偏低者均占3.3％.结论 调研期间该装甲部队军人碳水化合物供能比较低,部分微量营养素摄入偏低,尤其是维生素A、维生素B1和维生素D营养状况较差,需进行针对性膳食结构调整,提高膳食质量水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋与刚	军事科学院军事医学研究院环境医学与作业医学研究所	8	12	3.0	3.0
2	姚站馨	军事科学院军事医学研究院环境医学与作业医学研究所	7	0	0.0	0.0
3	高蔚娜	军事科学院军事医学研究院环境医学与作业医学研究所	11	2	1.0	1.0
4	王永辉	军事科学院军事医学研究院环境医学与作业医学研究所	6	8	2.0	2.0
5	洪燕	军事科学院军事医学研究院环境医学与作业医学研究所	3	3	1.0	1.0
6	蒲玲玲	军事科学院军事医学研究院环境医学与作业医学研究所	4	3	1.0	1.0