唐菖蒲伯克霍尔德菌米酵菌酸生物合成机制

• 作者: 彭子欣
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 唐菖蒲伯克霍尔德菌椰毒致病变种 米酵菌酸 食物中毒 生物合成
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 336-338
• 页数: 3页
• 分类号: R155.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2020.02.031

摘要

2018年中国暴发了多起由唐菖蒲伯克霍尔德菌椰毒致病变种引起的食物中毒事件,并有多例重症和死亡病例出现,给食品安全和人民健康造成了严重危害.该菌代谢产生的米酵菌酸是引起食物中毒和死亡的元凶.本文综述了唐菖蒲伯克霍尔德菌引起食物中毒的特征、米酵菌酸生物合成机制以及米酵菌酸产生的环境应答,展望了唐菖蒲伯克霍尔德菌米酵菌酸生物合成机制的研究前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭子欣	国家食品安全风险评估中心卫生部食品安全风险评估重点实验室	7	10	2.0	2.0