“香料之王”胡椒

• 作者: 胡丽松
• 来源期刊: 生命世界
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 封面故事
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

胡椒(Piper nigrum L.)为胡椒科(Piperaceae)胡椒属(Piper)多年生常绿藤本植物,是世界上最重要的香辛料作物之一,素有“香料之王”“黑色黄金”的美誉.胡椒有着悠久的使用历史,除了作为调味品外,它还被应用在印度瑜伽理疗、中医药、食品防腐等方面.历史上,十字军东征、新航路的开辟等重要事件都与胡椒有着千丝万缕的联系,胡椒被认为是连接中西方文化交流的纽带,在人类文明中具有独特的地位.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡丽松	中国热带农业科学院香料饮料研究所	4	0	0.0	0.0