篇名 | Interaction of monopalmitate and carnauba wax on the properties and crystallization behavior of soybean oleogel | ||
来源期刊 | 粮油科技:英文版 | 学科 | 工学 |
关键词 | Synergistic interaction Monopalmitate Carnauba wax Oleogels Thermal property CRYSTALLIZATION | ||
年,卷(期) | 2020,(2) | 所属期刊栏目 | |
研究方向 | 页码范围 | 49-56 | |
页数 | 8页 | 分类号 | TS225.13 |
字数 | 语种 | ||
DOI |