国外航天飞行营养与食品研究进展

• 作者: 周生东 强静 武艳萍 王妮
• 来源期刊: 载人航天信息
• 学科: 工学
• 关键词: 国际空间站 按需生产 新鲜蔬菜 长保质期 航天食品 营养素 航天飞行 蔬菜作物
• 年，卷（期）: zrhtxx_2020,（3）
• 页码范围: 1-10
• 页数: 10页
• 分类号: TS2

摘要

本文以国际空间站和载人登火星任务中乘员的营养与食品保障为主题,介绍了NASA面向国际空间站开展的乘员营养监测与评价、航天食品研发、食品营养素在轨稳定性、航天食品在轨可接受性、新鲜蔬菜在轨种植等方面的研究结果或进展。本文还概括介绍了NASA面向火星前哨基地开展的长保质期食品研究、飞行中营养素生物可利用价值预测和按需生产,以及粮食、蔬菜作物研究等方面的进展。