近红外光谱法快速测定仿刺参品质相关指标的研究

• 作者: 冯艳微 孙国华 左闪 李尚俊 杨建敏 温争争 王卫军 陈梦
• 来源期刊: 渔业现代化
• 学科: 农学
• 关键词: 仿刺参 近红外光谱分析技术 偏最小二乘法 蛋白质 锌 硒
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 水产品加工
• 页码范围: 80-88
• 页数: 9页
• 分类号: S968.9
• 字数: 4270字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-9580.2020.03.012

摘要

应用近红外光谱技术建立仿刺参3种组分的快速定量模型,收集475个仿刺参(Apostichopus japonicus)样品,以蛋白质、锌和硒3种成分指标为代表,采用便携式NIR光谱仪MicroNIR1700(JDSU,USA)扫描得到仿刺参个体干样3种成分的近红外光谱数据,在全光谱区间建立PLS定量分析模型.结果显示:蛋白质模型的预测决定系数(Rp2)、相对分析误差(RPD)分别为0.904、3.22,模型可用于大量样品快速检测应用.锌、硒模型的Rp2分别为0.498和0.526,RPD分别为1.41和1.96,表明锌、硒模型效果不理想,需要进一步优化.本研究初步建立了仿刺参干样样品蛋白质、锌、硒定量分析模型,进行了仿刺参干样多种品质相关指标同时快速测定方法的探索,可为仿刺参养殖品质性状筛选和仿刺参消费市场产品质量管控提供方法和依据.