脱氢乙酸钠遗传毒性研究

• 作者: 于洲 刘海波 崔文明 张倩男 张晓鹏 李永宁 杨辉 耿雪 贾旭东
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 脱氢乙酸钠 食品添加剂 遗传毒性 安全性评价
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 118-123
• 页数: 6页
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2020.02.002

摘要

目的 研究脱氢乙酸钠(Na-DHA)的遗传毒性.方法 细菌回复突变试验采用鼠伤寒沙门菌TA97a、TA98、TA100、TA102和TA1535菌株,设1 667、556、185、62和21 μg/皿-5个剂量组,同时设自发回复突变组、溶剂对照组和阳性对照组,在加和不加代谢活化系统(S9)的情况下计数每皿回复突变菌落数.微核试验采用昆明小鼠,设549.0、275.0和137.0 mg/kg BW 3个剂量组,同时设阴性对照组和阳性对照组,Na-DHA灌胃给予小鼠2次,间隔24 h,末次给予6h后取股骨做骨髓涂片,观察红细胞(RBC)、嗜多染红细胞(PCE)和出现微核的嗜多染红细胞(MN)数,计算每组PCE/RBC和MN/PCE(微核发生率).体外哺乳类细胞染色体畸变试验采用中国仓鼠卵巢(CHO)细胞,设2 000、1 000、500 μg/m1 3个剂量组,同时设阴性对照组、溶剂对照组和阳性对照组,处理6和24 h,观察300个中期分裂相/组,记录畸变类型和数目,计算畸变率.结果 各剂量组TA97a、TA98、TA100、TA102和TA1535的回复突变菌落数与自发回复突变组比较,差异均无统计学意义(P＞0.05).各剂量组微核发生率与阴性对照组比较,差异均无统计学意义(P＞0.05).各剂量组CHO细胞染色体畸变率与阴性对照组比较,差异均无统计学意义(P＞0.05).自发回复突变组和阴性对照组三项试验的回复突变菌落数、微核发生率及染色体畸变率均低于阳性对照组,差异有统计学意义(P＜0.01).结论 本研究条件下,未发现Na-DHA具有遗传毒性.