黔北黑猪肌肉组织形态学研究

• 作者: 孟金柱 赵园园
• 来源期刊: 甘肃畜牧兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 黔北黑猪 背最长肌 组织学特性
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 52-53
• 页数: 2页
• 分类号: S828
• 字数: 1446字
• 语种: 中文

摘要

本文以黔北黑猪背最长肌为研究对象,通过制作石蜡切片,伊红-苏木精(HE)染色对其组织学特性进行研究.结果显示,黔北黑猪背最长肌肌纤维直径达77.56μm,面积为4854.64μm2,肌纤维间间距为11.96μm,肌纤维密度为158.8根/mm2.黔北黑猪肌纤维较粗,肌纤维间距较大,脂肪含量高,口感、风味优良.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵园园		21	6	2.0	2.0
2	孟金柱		29	16	3.0	3.0