化学小实验破解生活传言误区 ——以"骨头汤补钙"为例

• 作者: 郭晓寒
• 来源期刊: 中学生数理化（教与学）
• 关键词: 骨头汤 补钙 科学 生活 化学
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 学有所悟
• 页码范围: 95
• 页数: 1页
• 字数: 982字
• 语种: 中文

摘要

我国素有"骨头汤补钙"之说,为验证该说法的真伪,本实验对炖制不同时间骨头汤中钙含量进行了测定.结果表明,自来水、炖制1h骨头汤和炖制2h骨头汤中钙含量分别为4019mg/L、3293mg/L和2881mg/L.即骨头汤炖制时间越长,其汤内钙含量越低,因此"骨头汤补钙"系谬传.