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伏脆蜜果实吸水途径及吸水后结构力学的变化
伏脆蜜果实吸水途径及吸水后结构力学的变化
作者:
张忠鑫
杨芯芳
林敏娟
潘周昆
王振磊
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
伏脆蜜
裂果
吸水途径
硬度
弹性
摘要:
枣果实开裂会影响枣果实品质,同时造成经济损失.为明确枣果实吸收水分的主要途径及吸水后结构力学的变化,为预防枣果实开裂提供理论依据.本研究以易开裂的伏脆蜜为试验材料,采绿熟期、白熟期、半红期及全红期果实进行浸果处理,探究枣果吸水途径及裂果率测定,通过质构仪穿刺实验测定果实吸水后结构力学的变化.结果表明:枣果果梗、果面和梗洼相对吸水速率在半红期和全红期均大于绿熟期和白熟期;果梗、果面、梗洼的相对吸水量均表现为绿熟期<白熟期<半红期<全红期,且果梗和果面在不同生长发育时期的相对吸水量均呈现出随着浸果时间的增加逐渐增大,浸果48 h裂果率在半红期、全红期较大,半红期为89%,全红期为93%,果面吸水量最大,果梗、梗洼吸水量相对较低.果实吸水的过程中果实硬度和破裂力下降,硬度和破裂力的变化幅度与半红期和全红期的相对吸水量和相对吸水速率表现出一定的联系,果实的弹性上升,吸水导致果肉膨胀,突破果皮,果实裂果加剧.果面是果实吸水的主要部位,果面吸水后导致裂果.
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文献信息
篇名
伏脆蜜果实吸水途径及吸水后结构力学的变化
来源期刊
塔里木大学学报
学科
农学
关键词
伏脆蜜
裂果
吸水途径
硬度
弹性
年,卷(期)
2020,(4)
所属期刊栏目
现代农业
研究方向
页码范围
31-40
页数
10页
分类号
S665.1
字数
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1009-0568.2020.04.005
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节点文献
伏脆蜜
裂果
吸水途径
硬度
弹性
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
塔里木大学学报
主办单位:
塔里木大学
出版周期:
季刊
ISSN:
1009-0568
CN:
65-1258/Z
开本:
大16开
出版地:
新疆阿拉尔市
邮发代号:
创刊时间:
1978
语种:
chi
出版文献量(篇)
1921
总下载数(次)
4
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