壳聚糖/马铃薯蛋白/纳米氧化锌复合膜的研制

• 作者: 张乾 成德伟 汪陈洁 王亚迪 颜彦
• 来源期刊: 山东理工大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯蛋白 纳米氧化锌 复合膜 机械性能
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 页码范围: 64-68
• 页数: 5页
• 分类号: TS209
• 语种: 中文

摘要

以马铃薯蛋白、纳米氧化锌、壳聚糖为原料制备复合膜,通过单因素试验测定马铃薯蛋白含量、纳米氧化锌含量以及超声时间对复合膜机械性能的影响,再通过Box-Behnken响应面设计试验并进行优化和验证.结果表明:马铃薯蛋白含量为0.32％、纳米氧化锌含量为0.10％以及超声时间为19.52 min的条件下,壳聚糖-马铃薯蛋白-纳米氧化锌(CS-PP-ZnO NPs)复合膜的机械性能最好.研究表明,纳米氧化锌的加入会显著提高破断力,但韧性较差,而马铃薯蛋白的加入会在一定程度上改善其韧性,最终使CS-PP-ZnO NPs复合膜具有较好的机械性能,在新型食品包装材料的开发利用中具有较高的应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪陈洁		5	16	1.0	4.0
2	张乾		1	0	0.0	0.0
3	王亚迪		1	0	0.0	0.0
4	成德伟		1	0	0.0	0.0
5	颜彦		1	0	0.0	0.0