加工方法对全蚕粉1-脱氧野尻霉素含量的影响

• 作者: 崔为正 施新琴 朱琳 王娜 范作卿 郭洪恩
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 全蚕粉 加工方法 冷冻干燥 微波 脱脂 1-DNJ
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·分析检测
• 页码范围: 115-118
• 页数: 4页
• 分类号: S881
• 字数: 2938字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14083/j.issn.1001-4942.2020.06.020

摘要

以全蚕粉为研究对象,探讨蚕品种、干燥方法、灭菌方法、脱脂方法等对全蚕粉中主要活性物质1-脱氧野尻霉素(1-DNJ)的影响.结果表明,菁松全蚕粉的1-DNJ含量最高;蚕粉干燥方法以5龄幼蚕饥饿24 h、-40℃冷冻干燥或100℃烘干较佳,微波长时间干燥最差,但干燥蚕粉用微波短时间灭菌处理对1-DNJ含量影响不大.为提高生产效率,生产上应采用菁松蚕品种,饲喂至5龄第3天,饥饿24h排空肠道,冷冻干燥制成全蚕粉,同时进行脱脂、离心、80℃烘干处理,微波灭菌3 min,有利于全蚕粉高品质保存、产业化利用等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王娜		46	89	4.0	7.0
2	范作卿		40	169	7.0	11.0
3	施新琴		40	149	8.0	11.0
4	朱琳		20	51	4.0	6.0
5	郭洪恩		26	20	3.0	4.0