历史长河中的“分餐”与“合餐”

• 作者: 小西
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 历史
• 关键词: 分餐制 合餐制 饮食方式 饮食习惯
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 页码范围: 72-75
• 页数: 4页
• 分类号: K207

摘要

疫情当前,"合餐"还是"分餐"的就餐方式话题再度引发讨论。实际上,分餐制并非西方传入我国,早在三千多年前的西周时期,从贵族到平民,人们的就餐方式就是分餐制。唐宋时期,随着高桌大椅的普及和社交宴饮越来越普遍,合餐制逐渐成为主流。商周时期的分餐,区分地位的尊卑早在商周时期,从贵族到平民,人们的饮食习惯就是席地而坐,凭俎案进食,人各一份。