具有拮抗无乳链球菌能力乳杆菌的筛选及抑菌特性

• 作者: 侯明磊 向奕舟 张棋麟 李宏伟 杨晓洁 林连兵
• 来源期刊: 中国微生态学杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 乳杆菌 无乳链球菌 抑菌活性 抑菌物质
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 621-626
• 页数: 6页
• 分类号: S917.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13381/j.cnki.cjm.202006001

摘要

目的 从罗非鱼(Nile tilapia)肠道中筛选出具有抑菌作用的乳杆菌,测定其对无乳链球菌(Streptococcus agalactiae)的抑菌效果,分析乳杆菌抑制无乳链球菌的有效成分,并利用分子生物学手段对筛选的乳杆菌菌种进行鉴定.方法 采用双层平板法对具有抑制无乳链球菌的乳杆菌进行筛选,牛津杯法对抑菌效果进行测定,酶蛋白敏感性测定、热处理、有机酸处理等方法分析抑菌活性物质有效成分,16S rDNA分子标记对乳杆菌进行鉴定.结果 从罗非鱼肠道中筛选出14株乳杆菌,其中菌株RS2对无乳链球菌具有明显的抑菌效果;不同蛋白酶种类、pH处理对乳杆菌无细胞培养液均有不同的影响,经80℃处理的乳杆菌无细胞培养液,其抑菌效果未显著改变(t=0.169 2,P=0.873 8).此外,此株乳杆菌对猪霍乱沙门菌(Salmonella choleraesuis)、大肠埃希菌(Escherichia coli)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)和志贺菌(Shigella sp.)等病原菌具有良好的抑制作用.经鉴定,该乳杆菌为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum).结论 从罗非鱼肠道中分离得到的植物乳杆菌菌株RS2对无乳链球菌等致病菌具有一定的抑制作用,推断其抑菌有效成分为细菌素类物质.此项研究对开发抗生素替代产品,提高食品的品质具有一定价值.