恋上这道美食

• 作者: 龙登煌
• 来源期刊: 当代教育
• 学科: 医学
• 关键词: 牛胆 泻热 《溪蛮丛笑》 解表 消炎 美食
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 页码范围: 186-189
• 页数: 4页
• 分类号: R28

摘要

在美食中能被冠上“神”字的,那味道和做法肯定有他特别之处。据宋代朱铺著《溪蛮丛笑》记载:“牛羊肠脏,略洗摆羹,以飨食客,臭不可近,食之则大喜。”主人介绍,牛食百草,其中许多是草药,而牛胆则有消炎的功效,牛黄入药清火泻热众所周知。“牛瘪”既是一味独特的美食,还具有消炎解表、治疗炎症和感冒等功用。