刍议荠菜的自动化速冻加工

• 作者: 吴志慧 吴海燕 管冬梅 袁春新 邱卫池 邱晓峰
• 来源期刊: 特种经济动植物
• 关键词: 荠菜 自动化速冻 加工工艺 效益
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 特种蔬菜
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 字数: 3730字
• 语种: 中文

摘要

荠菜不仅具有丰富的营养价值,还有一定的保健功能.荠菜不耐贮藏,常态下保质期只有3～5d,速冻加工是延长其贮藏期的有效方法.荠菜自动化速冻加工生产线和工艺的研发,克服了原有工艺与装备加工成本高、产品质量低劣的缺陷,应用后不仅社会效益明显,而且经济效益显著,每加工1000kg荠菜成品,可增收节支2252.50元.