杭帮菜全球推广的传承与创新研究

• 作者: 戴国伟
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 中餐 全球化 杭帮菜 创新
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 149-150
• 页数: 2页
• 字数: 3026字
• 语种: 中文

摘要

2019年5月29日,由北京市商务局和中国烹饪协会共同主办的2019中餐国际化发展大会在国家会议中心召开.中国烹饪协会、北京烹饪协会、美团点评等机构发布了4个权威报告,分别是《全球美食影响力报告(2019)》、《世界美食中国市场发展报告》《北京老字号餐饮传承谱系》《从美团点评大数据看中餐出海浪潮》.随着改革开放的深入,中国与世界各国的餐饮文化不断交流,杭帮菜更需要传承与创新.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴国伟		7	8	2.0	2.0