徐晓庆 中餐的未来在于超越标准化的运营

• 作者: 张颖 徐晓庆(图)
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 餐饮连锁 海底捞 兰州拉面 连锁品牌 周黑鸭 沙县小吃 标准化 中式
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 页码范围: 54-55
• 页数: 2页
• 分类号: F719.3

摘要

中式餐饮连锁,近年来越来越多为广大消费者所熟悉。不仅涌现出海底捞、西贝等大型餐饮连锁品牌,还在传统的兰州拉面、沙县小吃等这些中式小吃的基础上,出现了周黑鸭、绝味等为代表的新型中式小吃连锁品牌。