扬州市餐饮行业减盐减油减糖健康知识基线调查

• 作者: 时巧梅 李秋梅 杨文彬 解晔
• 来源期刊: 中国校医
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮行业 减盐减油减糖 健康知识 基线调查
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 健康教育与管理
• 页码范围: 814-815,860
• 页数: 3页
• 分类号: R151.4+1
• 语种: 中文

摘要

目的 了解扬州市餐饮行业工作者对于生活日常饮食中通过减盐、减油、减糖的健康餐饮等健康知识的知晓情况,倡导健康饮食方式,为开展人群健康教育提供依据.方法 采用单纯整群抽样的方法,对五个社区或街道小微企业的管理人员和服务人员进行问卷调查.利用Epidata 3.0双录入数据并核对,SPSS20.0和Excel 2010进行数据分析,数据用构成比表示,并用x2检验比较不同组别之间的差异.结果 调查对象总题数2 790题,答对题数931题,基本健康知识回答正确率为33.36％,男性和女性在食盐摄入量的认知上差异有统计学意义,不同文化程度、不同职业的餐饮行业工作者知晓率不同.结论 餐饮行业工作者对于基本健康知识知晓率偏低,本科及以上学历知晓率明显高于其他学历者,餐饮店管理人员知晓率高于其他工作人员.后期还需要加强健康宣教工作,从而促进公众合理膳食,预防和控制慢性非传染性疾病的发生和发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	时巧梅		1	0	0.0	0.0
2	解晔		1	0	0.0	0.0
3	李秋梅		1	0	0.0	0.0
4	杨文彬		1	0	0.0	0.0