大雪 酒里吟边竞爽 枝头枝底争妍

• 作者: 王洋洋
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 腊肉 待用 煮制 制作步骤 色拉油 干辣椒 白糖 味精
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 页码范围: 58-59
• 页数: 2页
• 分类号: TS9

摘要

苕粉炒腊肉。主料:腊肉150克、蒜苗30克、苕粉150克。辅料:花椒1克、干辣椒5克、姜蒜片5克。调料:味精2克、白糖2克、香油1克。制作步骤1.将腊肉煮制15-20分钟,改刀成片备用;2.苕粉加水后入平底锅煎至成熟,切成菱形块待用;3.起锅加入少许色拉油下入姜蒜片、花椒、干辣椒炒香;4.加入腊肉炒至出油,下红苕粉、蒜苗翻炒;5.下味精、白糖、香油调味,出锅即成。

作者信息

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1	王洋洋		1	0	0.0	0.0