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摘要:
数十年前,家家户户冬季都要腌渍酸黄菜。腌渍酸黄菜程序并不复杂,把萝卜缨子、白菜帮子等,切成丝状,过开水煮了,放进一口缸里,再加入做豆腐的酸浆水,用石头压上后,过几天这菜就变酸了、变黄了(酸黄菜的名字也就由此而来)。把酸黄菜用油和葱、姜、蒜、辣椒炒熟,作下饭菜是一道美食,或者吃酸黄菜捞面、酸黄菜饺子,更是美味无比。
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文献信息
篇名 母亲的酸黄菜
来源期刊 农家科技 学科 工学
关键词 萝卜缨 腌渍 饺子 豆腐 美食 酸浆水 酸黄菜
年,卷(期) 2020,(12) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 56-56
页数 1页 分类号 TS9
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1 李易农 1 0 0.0 0.0
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腌渍
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酸浆水
酸黄菜
研究起点
研究来源
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农家科技
月刊
1003-6989
50-1068/S
16开
重庆市南岸区南滨路162号1幢19楼
78-97
1985
chi
出版文献量(篇)
16919
总下载数(次)
3
总被引数(次)
2097
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