李兴福大师的全鸭宴

• 作者: 沈嘉禄
• 来源期刊: 食品与生活
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 石库门味道
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

国家级烹饪大师李兴福13岁进"顺兴菜馆"学生意,后拜何其坤、钱道远为师,是何派川菜的衣钵传人;1956年进"绿杨邨"任厨师长,后在"梅龙镇"做过一段时间的二灶师傅.20世纪90年代,李大师去香港参与创建"绿杨邨"分号,身为行政总厨却喜欢亲临第一线,光是回锅肉就累计炒了3万份,从政界精英到草根老饕,都有他的粉丝.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈嘉禄		98	1	1.0	1.0