水稻高脂肪含量资源筛选

• 作者: 刘艳 孙志广 徐大勇 方兆伟 王宝祥 邢运高 陈庭木
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 水稻 脂肪含量 索氏抽提法 食味 品种资源 筛选
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 遗传育种与耕作栽培
• 页码范围: 74-77
• 页数: 4页
• 分类号: S511.024
• 字数: 3099字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15889/j.issn.1002-1302.2020.08.013

摘要

水稻是中国的主要口粮作物,随着人民生活水平提高,对口粮的适口性要求提高;目前水稻食味品质研究重点在直链淀粉、总蛋白质含量测定与改良上,而对脂肪含量的研究甚少.对120份水稻资源以索氏抽提法测定糙米粗脂肪含量,分析籼粳、粘软糯、米色间差异,同时分析脂肪含量与蛋白质、赖氨酸、直链淀粉、黄酮含量间相关性,另以WARD法系统聚类将脂肪含量分为5类,以方差分析法分析不同脂肪含量间其他营养品质差异.结果表明脂肪含量在籼粳分化间有明显差别,不同脂肪含量类别间仅直链淀粉含量有显著差别,通过脂肪含量的选择不会对其他品质指标造成显著影响;从理论上表明脂肪含量选择基本独立于其他指标,对水稻食味品质改良有重要意义.