花色苷护色专利技术分析

• 作者: 唐亚楠
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 花色苷 护色 稳定 专利
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 188
• 页数: 1页
• 字数: 1813字
• 语种: 中文

摘要

花色苷为植物天然活性物质,具有多种生理功效,用途广泛,但容易受外界因素影响而不稳定,可通过护色技术保持色素稳定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐亚楠		4	4	1.0	2.0