粥代母乳很多人最早尝到的滋味

• 作者: 焦桐
• 来源期刊: 北方人
• 学科: 文学
• 关键词: 梁实秋 外婆家 母乳 滋味 米粒 粥
• 年，卷（期）: 2020,（18）
• 页码范围: 46-47
• 页数: 2页
• 分类号: I26

摘要

童年时寄养在外婆家,早餐多吃番薯粥,总是一边吃,一边听闻外婆喂养鸡鸭的声音,不知不觉天就亮了。从前熬糜以代母乳,是很多人一生最早尝到的滋味。奇怪梁实秋不喜吃粥,他叙述母亲用薄铫(一种有柄有盖的小砂锅)熬制:“不用剩饭煮。用生米淘净慢煨。水一次加足,不半途添水。始终不加搅和,任它翻滚。这样煮出来的粥,黏合,烂,而颗颗米粒是完整的,香。”前段叙述相当准确,后段则颇为可疑,盖米粒完整和搅和无关,而且不搅和极易黏锅。