优化通气及搅拌模式提升阿卡波糖发酵水平

• 作者: 王子宝
• 来源期刊: 化工设计通讯
• 学科: 医学
• 关键词: 空气 搅拌 阿卡波糖
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺与设备
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: R587.1
• 字数: 2347字
• 语种: 中文

摘要

考察了空气流量、空气进气方式、搅拌组合对阿卡波糖发酵水平的影响.最终确定了发酵过程空气流量维持45～50m3/min,采用喷环式空气分布器,下搅拌为6叶半圆搅拌,中上搅拌为螺旋桨搅拌的最优组合模式,为延长发酵周期创造了潜力.各因素优化后,阿卡波糖发酵水平最优能提升15％ 左右,能耗节约20％ 左右.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王子宝		1	0	0.0	0.0