下调价格主动求变全聚德加速转型创新

• 作者: 赵述评 郭缤璐
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2020,（15）
• 所属期刊栏目: 企业面面观
• 页码范围: 86-87
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

近年来业绩增长一直处于“瓶颈”期的老字号品牌全聚德开始主动求变.记者近期发现,全聚德下调了菜品单价、更新了菜单,并且“服务费”这项收费规定也被取消.从这一系列动作似乎可以看出,全聚德放下“身段”接地气的意味越发浓烈.实际上,从当下的业绩表现来看,全聚德转型创新是时候提上日程.在业内人士看来,升级迭代是必选动作,解决消费端的痛点是关键.然而,能否重燃市场,最终还要看消费者是否愿意为此“买单”.