浅谈如何提高中式烹饪实训教学的有效性

• 作者: 吕胜娇
• 来源期刊: 饮食科学：下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 中式烹饪 实训教学 问题 提高措施
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 页码范围: 0311-0311
• 页数: 1页
• 分类号: TS

摘要

摘 要 ：随着我国人民生活水平的提高，餐饮行业的发展势头良好，相应对烹饪专业从业人员的水平也提出了更高的要求。实训作 为职业学校中式烹饪课程最重要的教学形式之一，其开展质量将直接影响学生的烹饪水平。但就目前中式烹饪课程的实训操作现状 来看，还有很多方面需要完善。对于此，本文分析了中式烹饪实训教学存在的问题，并提出了提高中式烹饪实训教学的有效性的措 施，以供相关人员参考。

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1	吕胜娇		3	0	0.0	0.0