众多餐企布局零售市场产能和产品成为竞争的关键

• 作者: 郭缤璐 郭诗卉
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2020,（22）
• 所属期刊栏目: 行业观察
• 页码范围: 88-89
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

预包装零售业务成了餐饮品牌争夺的新版图.继“肯德基要卖螺蛳粉”引起高关注后,又一个西式快餐品牌的零售产品走进人们的视野.记者近期注意到,连锁餐饮品牌德克士首推自热米饭产品,开始搭建零售业务体系.两大西式快餐品牌在零售市场的密集布局也让餐饮零售这个近年来餐饮行业内的热词再度被关注.虽然前有海底捞、小龙坎等火锅品牌用自热小火锅、火锅底料、蘸料掀起了餐饮零售化的趋势热度,但此番两大西式快餐巨头的进入让这一赛道突然间变得更加拥挤.究其原因,一方面是“懒人经济”的潜力仍有待品牌餐企深度挖掘;另一方面是今年的疫情让越来越多的餐饮企业开始重新审视自己原有的业务模式和布局,并加快推动自身的零售化进程.