2016-2019年江苏省某县餐(饮) 具集中清洗消毒服务单位消毒效果监测分析

• 作者: 高倩
• 来源期刊: 健康必读
• 关键词: 消毒餐(饮)具 大肠菌群 快速检测 纸片法
• 年，卷（期）: 2020,（29）
• 所属期刊栏目: 卫生管理
• 页码范围: 284
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

目的:通过回顾分析2016-2019年江苏省某县集中清洗消毒服务单位消毒餐(饮)具大肠菌群检测结果,为卫生行政部门加强餐(饮)具消毒管理工作提供指导依据.方法:根据GB 14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》,选用大肠菌群快速检测纸片法,对2016-2019年期间受检的消毒餐(饮)具进行大肠菌群测定.结果:2016-2019年期间累计检测餐(饮)具92套490件,按件大肠菌群检出率25.9％,按餐(饮)具种类大肠菌群检出率前2名依次为碗、杯,筷子最低.合格餐(饮)具仅50套,占54.3％.连续检测达2年及以上者,无受检单位均合格.结论:卫生行政部门应加强消毒餐(饮)具管理执法力度,餐(饮)具消毒集中清洗消毒服务单位要履行企业职责,共同保护消费者饮食安全.