餐饮企业纷纷开展零售化业务要想成功需在七方面做好准备工作

• 作者: 中国连锁经营协会
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2020,（23）
• 所属期刊栏目: 行业观察
• 页码范围: 86-95
• 页数: 10页
• 语种: 中文

摘要

2020年受新冠肺炎疫情影响,一季度中国餐饮企业绝大多数门店暂停营业,整体经营情况受到严重影响.在这种情况下,餐饮企业积极开展自救,纷纷上线外卖,还有一些餐饮企业开始通过出售预包装食品、半成品等方式增加销售额.中国连锁经营协会《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研报告》调查数据显示,疫情期间,90％以上的受访餐饮企业发力外卖产品,有46.5％的企业出售半成品.