中式面点的创新与发展方向探析

• 作者: 何斯文
• 来源期刊: 饮食科学:下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 中式面点 创新 发展方向
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 页码范围: 0282-0282
• 页数: 1页
• 分类号: TS

摘要

摘 要 :点心是我国烹饪体系中的两大组成部分之一。对中式面点进行创新,是对其进行传承的需要和发展的重要基础。本文将主 要从思想观念、烹饪要素、科技以及从业人员素质这几个方面对中式面点的创新进行探析,希望能够为我国面点从业人员对中式面 点进行创新提供参考。

作者信息

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1	何斯文		1	0	0.0	0.0