中餐烹饪中色彩与造型艺术表现的分析

• 作者: 赵小菲
• 来源期刊: 饮食科学:下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 中餐烹饪 色彩 造型 艺术
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 页码范围: 0239-0239
• 页数: 1页
• 分类号: TS

摘要

摘 要:中国烹饪历史悠久,从原始时代后期鼎的发明至今,已有将近 4000 年。如今的中国烹饪为世界赞叹。“烹饪之道,贵在变化;厨师之功,精于运用”。创新是一个民族的灵魂,是社会各行各业发展的必然趋势,持续不断的开发创新、学习进步,能更好地弘扬 推广、继承发展。为了进一步提升中餐烹饪的竞争力,就需要从中餐烹饪的色彩与造型艺术出发,从艺术的角度去研究美,在不断的 研究与创造过程中提高中餐烹饪的审美价值,促进中餐烹饪的发展。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵小菲		5	2	1.0	1.0