每天如何吃对一斤蔬菜

• 作者: 李岚
• 来源期刊: 自我保健
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 美食与健康
• 页码范围: 24
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

吃不够量与饮食习惯有关 每天吃五种以上的新鲜蔬菜,吃够500克左右的量,就被证实可有效降低癌症的发生率和死亡率.尤其是老年人和慢性病人,在社会中是一个特殊的群体,他们的身体细胞功能下降明显,矿物质流失,器官出现退行性变化,各个系统功能有所降低,因此也更需要新鲜蔬菜的营养供给. 虽然蔬菜营养丰富,但事实上,目前生活中很少有人能每天保证吃够足量的蔬菜,这与生活与工作环境有关.现代人忙于工作,尤其是以快餐为主的人群,必然吃不够一斤菜.另外,吃不够足量和多品种的蔬菜也与饮食习惯有关.比如,有些人“无肉不欢”;有的人只吃带叶子的蔬菜;还有的人反感某种特殊气味的蔬菜.