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摘要:
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大豆蛋白在传统豆制品中的应用
传统豆制品
大豆分离蛋白
大豆浓缩蛋白
大豆制品的营养及发展趋势
大豆
大豆制品
营养
发展趋势
对策
延长传统非发酵豆制品保质期的研究进展
非发酵豆制品
腐败微生物
保质期
保鲜技术
大豆及豆制品中无机微量元素含量分析研究
大豆及豆制品
原子吸收光谱法
无机微量元素含量
分析
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 每天吃豆制品的18个理由
来源期刊 中国食物与营养 学科 医学
关键词
年,卷(期) 2001,(6) 所属期刊栏目 大豆营养与健康
研究方向 页码范围 55-56
页数 2页 分类号 R15
字数 2621字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1006-9577.2001.06.025
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国食物与营养
月刊
1006-9577
11-3716/TS
大16开
海淀区中关村南大街12号
82-597
1995
chi
出版文献量(篇)
5165
总下载数(次)
15
总被引数(次)
44590
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