包装新品

• 来源期刊: 包装前沿
• 学科: 工学
• 关键词: 包装创新 发酵制品 乳酸菌发酵 挥发性气体 泡菜 控制气体 软包装 制品设计
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 页码范围: 48-51
• 页数: 4页
• 分类号: TS2

摘要

陶氏化学2020年包装创新奖作品近日,陶氏化学公布2020年包装创新奖作品(原为杜邦包装创新奖)获奖名单,共有15个产品获奖,其中,包含6个软包装作品。金奖公司:CJ CHEILJEDANG产品:泡菜便携袋CJ CHEILJEDANG设计了用来包装泡菜的简易随身袋。泡菜是通过乳酸菌发酵制成的发酵制品,受到存放温度的影响,乳酸菌可能会持续发酵。而其发酵过程中产生的挥发性气体会造成包装膨胀的现象,这给泡菜制品带来了负面影响,部分消费者认为膨胀的包装代表泡菜已经变质,为泡菜制品设计特别的包装非常有必要。面对在发酵过程中会释放气体的泡菜,需要设计扎袋或夹子来控制气体的释放。