食品保鲜包装及其应用

• 作者: 吴国强 孙承峰 戴瑞彤
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 保鲜 包装 氧脱除 CO2脱除 乙烯脱除 湿度调节 抗菌包装 风味释放/吸收
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 4-7
• 页数: 4页
• 分类号: TS206
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2001.02.002

摘要

对近几年发展起来的保鲜包装技术,如氧气脱除技术、CO2脱除/释放技术、乙烯脱除技术、湿度调节技术、抗菌包装技术、抗氧化剂释放技术、风味释放和异味吸收技术及其在食品包装中的应用进行了详述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴瑞彤	中国农业大学食品学院	105	1424	22.0	34.0
2	孙承峰	中国农业大学食品学院	1	19	1.0	1.0
3	吴国强		1	19	1.0	1.0